قصابان گوشت یا سلامت مردم
ایسنا/لرستان اتاق پیش سرد کشتارگاه صنعتی دام برای پیشگیری از بیماریهای احتمالی مانند تب کریمه کنگو، اهمیت زیادی دارد. همچنین، فعالیت باکتریها موجب کهنه شدن بافت ماهیچهای و عوض شدن طعم گوشت میشود.
سرما موجب تاخیرافتادن این وضعیت میشود. فاسدشدن سریع گوشت و آلوده شدن گوشت در مراحل بعد از ذبح دام در کشتارگاه، سرد کردن فوری گوشت را الزامی میکند بنابراین کشتارگاه صنعتی دام بایستی دارای اتاق پیش سر ...