این مواد غذایی را حتما بخورید!

دبیر علمی پنجمین همایش پروبیوتیک مهمترین خواص مواد غذایی پروبیوتیک را برشمرد.

به گزارش گروه سلامت خبرگزاری فارس،عباس مطلبی،دبیر علمی پنجمین همایش بین المللی پروبیوتیک و غذاهای فراسودمند در حوزه علوم دامپزشکی  گفت: پروبیوتیک یک  واژه یونانی  به  معنای ( برای زندگی ) است؛ زیرا  این  تعریف  بر این مبنا  است که  پروبیوتیک ها ، مکمل های غذایی میکروبی هستند که از تعادل بهبودی میکروبی روده بر روی میزبان، اثرات سودمندی دارند.

مطلبی بیان کرد: در بحث پروبیوتیک ها ، تاکید بر ماهیت زنده میکرو ارگانیسم ها است .برخی از میکرو ارگانیسم ها به مصرف انسان می رسند و برخی دیگر دام . این میکرو ارگانیسم ها از طریق بهبودی ویژگی میکروفلور در دستگاه گوارش تاثیرات سودمندی را به همراه دارند .

وی  مطرح کرد:مقوله ای که در زمینه محصولات پروبیوتیک بسیار مطرح است کاربرد آنها در حوزه دامپروری، آبزیان  با هدف ارتقاء سطح ایمنی موجودات زنده و مقاومت در برابر انواع ویروس ها ، باکتری ها و انگل ها ست 

این عضو هیات مدیره انجمن انجمن پروبیوتیک و غذاهای فراسودمند ایران افزود:هدف دیگر نیز این است محصولات  دام و طیور و آبزیان به صورت غنی شده مورد استفاده انسان ها قرار بگیرد، بدین صورت جهت مصرف محصولات بسته بندی شده پروبیوتیک به شیر و ... افزوده شده و افراد جامعه از فواید آن بهره مند شوند .

 وی افزود: محصولات پروبیوتیکها از دهه های گذشته مورد  استفاده انسان ها  بوده  است  اما با  گذشت  زمان  و  پشرفت علم  این  موضوع  مطرح  شده که  این میکروارگانیسم های  زنده در هر محیط واکوسیستم تحت تاثیر عوامل محیطی قرارگرفته  خواص جداگانه ای برحسب فصول و شرایط زیست بوم و... دارند  که  نیاز به بررسی و  تبادل دانش است .

مطلبی بیان  کرد:با تحقیقاتی که در زمینه پروبیوتیک در زمینه آبزیان و دام و طیور انجام شده است هر روز بر مزایای آن بر سلامت و ارتقاء سطح ایمنی انسان ها و حیوانات افزوده می شود که نشان دهنده اهمیت این علم و تبادل اطلاعات است .

دبیر علمی پنجمین همایش بین المللی پروبیوتیک و غذاهای فراسودمند در حوزه علوم دامپزشکی اظهار کرد: پنجمین همایش بین المللی پروبیوتیک و غذاهای فراسودمند  با شعار " از میکروبیوم تا پروبیوتیک " است و هدف از برگزاری آن انتقال دانش و تکنولوژی در زمینه محصولات جدید پروبیوتیکی و آموزش و ترویج نحوه فرآیندهای تولید در ابعاد مختلف است .

وی در  پایان گفت: پنجمین همایش بین المللی پروبیوتیک و غذاهای فراسودمند تا 5 اسفند در انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور برگزار می شود.

پایان پیام/